Un autre incontournable de notre alimentation est le yaourt.
Il est présent dans tous nos frigos.
On le trouve nature, aux fruits, à la confiture… Aux laits de vache, de brebis ou de chèvre comme aux laits végétaux.
Tout comme le pain fait maison, ils sont réalisables dans notre cuisine.
Pas besoin d’être fromager(ère) ni d’avoir une yaourtière, pour concocter de bons yaourts.
Matériel nécessaire pour la préparation des yaourts
1 saladier ou 1 casserole
1 thermomètre (facultatif)
9 pots en verre (j’ai utilisé d’anciens pots de yaourts du commerce)
1 cocotte-minute utilisée comme contenant
Ingrédients pour 9 pots de yaourt
1 yaourt nature (j’ai utilisé un yaourt à la vanille, le seul qui restait dans mon frigo)
1l de lait ½ écrémé de vache à température ambiante !!!
1 cuillère à café d’Agar agar
Préparation
Mélangez de façon homogène le lait (qui doit être à température ambiante, le yaourt et l’agar-agar dans un saladier ou une casserole. Remplissez les 9 pots en verre, fermez-les. Si vous n’avez pas de couvercles, l’utilisation de papier film est possible.
Dans une cocotte-minute, ajouter de l’eau pour remplir le fond sur 3 ou 4 cm de hauteur. Chauffez à 50°C (si vous n’avez pas de thermomètre, en testant avec le bout du doigt ça marche aussi !)
Arrêtez de chauffer et déposez vos yaourts dans la cocotte. Fermez-la en mettant la soupape et oubliez la pour 12h sans la bouger.
Après ce délai, ouvrez la cocotte et récupérez vos yaourts qui doivent être figés.
Stockez-les au frais en notant la date de fabrication. Vous pourrez les consommer pendant 10 jours.
Les avantages des yaourts faits maison
Le prix est faible, les pots en verre peuvent être récupérés d’anciens yaourts du commerce.
Pas besoin de yaourtière ou de matériel particulier, la préparation est rapide.
Le lait choisi est varié, animal ou végétal.
Il est possible d’aromatiser les yaourts à votre convenance, à la vanille, au café… ou encore avec des confitures, c’est encore mieux si elles sont maison.
A vos cuillères, c’est le moment de la dégustation !
Si vous les consommez au petit-déjeuner, avec vos tartines, pensez au pain maison .
Une bonne alimentation booste le Système Immunitaire tout comme les Vitamines ou la Respiration.